• 350–400 g száraz sárgaborsó (alaposan átmosva)

• 1,1–1,2 liter zöldségalaplé vagy víz (kb. 3-szoros folyadékmennyiség)

• 200–250 g friss bébispenót (vagy friss leveles spenót)

• 4 evőkanál (kb. 35–40 g) sörélesztőpehely

• 1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)

• 4 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 púpozott evőkanál friss gyömbér (finomra reszelve)

• 2 evőkanál olívaolaj vagy ghee a pirításhoz

• Fűszerek: 1,5 teáskanál őrölt római kömény, 1,5 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál garam masala, 1 teáskanál őrölt koriander, só és friss bors

• 1 db citrom leve (a főzés végén a savakhoz és a vasfelszívódáshoz)

• 400 g kemény tofu (natúr vagy füstölt, falatnyi kockákra vágva)

• 2 evőkanál szójaszósz / tamari

• 1 teáskanál fűszerpaprika vagy minden mentes currypor

• 1–2 evőkanál olívaolaj a sütéshez

• 250 g barna rizs vagy jázmin rizs

• 4 evőkanál (kb. 40 g) pirított tökmag vagy hántolt kendermag a tálaláshoz

Az olajon pirítsd meg az aprított hagymát, fokhagymát, gyömbért és a fűszereket 1-2 perc alatt, amíg illatosak lesznek. Add hozzá a leöblített sárgaborsót és az alaplevet. Gyöngyözve főzd 35–40 percig lefedve, amíg a sárgaborsó teljesen megpuhul és krémesre sűrűsödik. A végén keverd hozzá a sörélesztőpelyhet, a citromlevet, sót és a friss spenótot (a spenót 1-2 perc alatt magától összeesik a forró dahlban).

Amíg fő a sárgaborsó, a felkockázott tofut forgasd össze a tamari szósszal és fűszerekkel, majd forró serpenyőben kevés olajon süsd ropogósra, aranybarnára (kb. 6–8 perc).

A rizst kétszeres sós vízben főzd meg. A barna rizst fedő alatt 40-45 perc alatt, a jázmin rizsnek nem kell fedő és kb. 20 perc alatt megvan.

A rizsre halmozd rá a krémes sárgaborsót, majd szórd rá a tökmagot.