Káposztasaláta
2 csésze savanyú káposzta, lecsepegtetve
2 zellerszár, vékonyra szeletelve
1 nagy Granny Smith alma kimagozva, félbevágva és vékonyra szeletelve
¼ csésze almaecet
¼ csésze pirított tökmag, kendermag vagy lenmag
2 ek. avokádóolaj/olivaolaj

Csirke
½ csésze manduladara
3 ek. étkezési élesztő
1½ tk. tengeri só
1 tk. frissen őrölt fekete bors
1 tk. paprika
1 tk. fokhagymapor
½ tk. hagymapor
1 tojás
½ csésze cukrozatlan mandulatej
1 kg csirkemell
2 ek. avokádóolaj/olivaolaj

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és tedd félre.

Airfryerben való készítés esetén elhagyható a fenti rész.

Egy nagy tálban keverd össze a saláta összes hozzávalóját, és rázogasd össze. Ízlés szerint adj hozzá sót, majd takard le és tedd be a hűtőbe, amíg elkészíted a panírt.
Keverd össze a manduladarát, az élesztőt, a sót, a borsot, a paprikát, a fokhagymaport és a hagymaport egy nagy, lapos tálban vagy egy tálcán.
Egy másik, öblös tálban keverd össze a tojást és a mandulatejet.
Kezdd azzal, hogy a csirke mindkét oldalát belemártod a tojásos keverékbe, majd óvatosan nyomogasd bele a manduladarába, és forgasd meg benne a csirkét. Amikor a csirkeszeletet teljesen bepaníroztad, helyezd az előkészített tepsibe. Ismételd a panírozást addig, amíg az összes szelet elkészül. Óvatosan kend meg a szeletek tetejét olajjal, majd tedd be a sütőbe, és süsd 35-40
percig. Airfryerben kevesebb idő is elég neki.
A csirkeszeleteket káposztasalátával tálald.

Forrás: Dr. Mindy Pelz Mindent a böjtről – nőknek